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設(shè)計(jì)案例
讓人無法抗拒的四川美食----一盆水煮牛肉《蜀汆》廣渠門店
瀏覽次數(shù)：8029次　更新時(shí)間：2021-06-25 16:48:53


 《蜀汆》水煮牛肉 


川蜀風(fēng)味，四季香飄；

汆悅四海，名盛五洲！

不知道從什么時(shí)候起下館子必點(diǎn)的一道菜就是：水煮牛肉！
怎么吃都不膩，吃不到還總惦記作為膾炙人口的典型川菜

它不僅麻辣味厚，滑嫩適口

還具有火鍋風(fēng)味




                            



就在這里

先看看整體環(huán)境





面積并不大

不到兩百平




     《蜀汆》一盆水煮牛肉，地理位置相對優(yōu)越，臨近地鐵口，人流量大。力求在繁忙的大都市生活節(jié)奏里，滿足人們用餐需要的同時(shí)，能夠滿足人們更高層次的精神文化需求。




      餐廳菜品定位是特色單品川菜，主打水煮牛肉。設(shè)計(jì)上不單單要融合川菜這個(gè)概念，而且要跟隨現(xiàn)代潮流，將多元化的，多方面相結(jié)合，形成自身的一種風(fēng)格。




 大廳以暖色為基調(diào)，墻面以木飾面板+米白色裝飾，頂面噴黑，整體色調(diào)以黑白灰為主；餐桌采用現(xiàn)代餐飲常用的卡座，整體空間硬裝采用現(xiàn)代中式風(fēng)格，在后期的軟裝配飾上融合四川的一些裝飾畫、花燈等這些裝飾元素營造四川風(fēng)味，營造特色餐廳的氣氛。




       燈光照明與空間風(fēng)格也息息相關(guān)，二者配合營造出不同的氛圍。不同顏色、色溫、明暗的燈光塑造不同的氛圍，本案大都會選擇使用暖色系的燈光，要避免過于刺眼和雜亂的燈具燈光，影響食客就餐。




        動線布局對餐廳來說是非常重要的，在設(shè)計(jì)時(shí)也必須全方位的進(jìn)行考慮。一般餐廳流線有主要通道和次要通道或顧客通道和員工服務(wù)通道，所有流線必須順暢，便于服務(wù)員與顧客的溝通，給食客帶來更好的體驗(yàn)。

而不合理的布局和流線的設(shè)置，可能會出現(xiàn)比如備餐臺離出餐臺太遠(yuǎn)，導(dǎo)致效率低；備餐流線和客人進(jìn)入入座流線交叉，造成就餐人流混亂等問題。



     當(dāng)然，一個(gè)餐廳的設(shè)計(jì)要考慮的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止以上幾點(diǎn)，在最初的也是最重要的平面方案設(shè)計(jì)上一定要進(jìn)行全方位的考慮，避免后期出現(xiàn)無法挽回的問題。關(guān)注晶晶餐飲設(shè)計(jì)，每周不定期分享公司案例!


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