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　　餐廳設(shè)計(jì)能提升餐廳的整體效果，好的餐廳設(shè)計(jì)能客流量，下面北京餐廳設(shè)計(jì)就說(shuō)說(shuō)餐廳翻新的注意事項(xiàng)。

　　風(fēng) 格

　　翻新無(wú)論是品牌升級(jí)還是時(shí)代的審美變化，風(fēng)格都會(huì)有一些改變。

　　經(jīng)營(yíng)年數(shù)比較久的門(mén)店，建議可以把多年受贊的細(xì)節(jié)保留下來(lái)，做客人熟悉的風(fēng)格。這類(lèi)門(mén)店的客人相對(duì)固定，他們喜歡熟悉的感覺(jué)。比如餐具的樣式就是風(fēng)格的一種保留。

　　很多老字號(hào)的餐廳不論歷經(jīng)幾次翻新，基本上都維持品牌一貫的形象，強(qiáng)化品牌的歷史感。北京的便宜坊烤鴨，廣州的陶陶居。這兩個(gè)老字號(hào)歷史悠久，他們的門(mén)店都是保持自己慣有的特色。一北一南同樣的中式風(fēng)，前者的餐廳體現(xiàn)京城的厚重文化，后者的門(mén)店傳遞南國(guó)的自在。

　　天 花

　　翻新過(guò)程中會(huì)涉及到燈光和線路的改造，天花如果原有吊頂，基本上要全部拆除。天花還關(guān)系著環(huán)境里漫射光的營(yíng)造，翻新時(shí)要注意用色。

　　一般白色的天花漫反射效果最好，光色柔和;米色和淺藍(lán)色次之，視覺(jué)效果比較大氣;灰色和深色的天花吸光，適用于個(gè)性化較強(qiáng)的餐廳。

　　之前我們改造的一個(gè)的餐廳，天花有胡桃木色裝飾，客人經(jīng)常抱怨大堂燈光照度不夠。翻新后，我們把天花做成普通白色平頂，在原有基礎(chǔ)上還減少了多個(gè)射燈。光線通過(guò)白色天花板的漫反射作用后整個(gè)餐廳照度均勻，既節(jié)省了能源又提升了光照效果。

　　裸露型的天花，各種管道在翻新時(shí)要重新梳理，做到整齊劃一便于檢修。翻新之后很多餐廳會(huì)把原來(lái)的分體空調(diào)升級(jí)為中央空調(diào)，要注意梁下管道不要太過(guò)擠壓，出風(fēng)口位置盡量不要安排在餐桌的上方，保持菜品的溫度和客人的舒適度，兼顧空間的美感。

　　地 面

　　翻新風(fēng)格如果不做大調(diào)整，地面鋪裝不需要全部拆除，除非原來(lái)的地面受損嚴(yán)重或者有明顯的時(shí)代感。地面翻新這個(gè)環(huán)節(jié)關(guān)乎到整個(gè)工期的時(shí)間。

　　餐廳是公共區(qū)域，一般地面都是鋪設(shè)石材或者瓷磚，這兩種材質(zhì)一怕硬物跌落，二怕砂礫在表面摩擦。翻新時(shí)這兩種材質(zhì)需要做成品保護(hù)，別的地方才能繼續(xù)施工。如果地面鋪木地板，需要安排在硬裝的最后一個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)做。其他裝飾部分在施工時(shí)都需要提前扣除木地板的尺寸，無(wú)形中是拉大了工期時(shí)間。

　　北方的地面有供暖管道，地面翻新時(shí)要注意管道的位置，在施工中保護(hù)好，防止二次損壞。

　　之前設(shè)計(jì)的一個(gè)西餐廳，地面就是用了上圖這種水泥拋光的做法，配上素色的家具，也會(huì)呈現(xiàn)出另一番雅致。還有的做法會(huì)采用類(lèi)似車(chē)庫(kù)地坪漆這種材料，通過(guò)顏色的對(duì)比來(lái)展現(xiàn)翻新后不同的視覺(jué)沖擊力。

　　墻 面

　　墻面在翻新時(shí)會(huì)根據(jù)新的布局需要拆除或者新砌墻體。有時(shí)候舊的墻體可以直接暴露出來(lái)，營(yíng)造一種懷舊的美感。斑駁的墻體配上燈光能夠營(yíng)造驚艷的效果。

　　墻面翻新時(shí)要注意檢查原來(lái)墻體是否有滲水或者發(fā)霉的跡象。曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)一個(gè)施工隊(duì)為了省時(shí)間省工藝，翻新時(shí)沒(méi)有把老墻鏟除到毛坯狀態(tài)，直接在原來(lái)乳膠漆墻面上貼上墻布，結(jié)果一段時(shí)間后墻面鼓包，導(dǎo)致餐廳開(kāi)業(yè)不久又重新返工貼墻布，影響餐廳正常的營(yíng)業(yè)。這種做法確實(shí)得不償失!

　　還有的做法是在原來(lái)的墻體上添加新的造型，選用不同的材質(zhì)突出墻面的質(zhì)感，將面積做大，打破客人對(duì)餐廳的固有認(rèn)識(shí)，做一點(diǎn)顛覆來(lái)提升整個(gè)餐廳的張力。

　　裝 飾 品

　　裝飾品會(huì)按照新裝修風(fēng)格來(lái)挑選和布置。如果是經(jīng)營(yíng)時(shí)間比較久的老餐廳翻新，要特別注意舊件的點(diǎn)綴。有的客戶(hù)有從小在那里吃飯一直到長(zhǎng)大，對(duì)餐廳有一份情感。

　　翻新時(shí)可以挑選一些能夠代表老店特色的裝飾品，如門(mén)牌、燈具、店里的字畫(huà)、以前的桌椅，作為陳列品展示在新店面中，承載情懷的依托。把原來(lái)有代表性的坐凳作為過(guò)道的端景，或者把之前的字畫(huà)和客人在餐廳照片來(lái)裝飾過(guò)道墻，有特色的燈具繼續(xù)保留使用，都是簡(jiǎn)單有效的做法。

　　門(mén)店的餐廳設(shè)計(jì)，裝修翻新一定要根據(jù)不同的實(shí)際情況具體分析，制造有差別的視覺(jué)效果，做出讓人煥然一新的感覺(jué)。舒適的環(huán)境，熟悉的菜品，充滿(mǎn)張力的時(shí)效，恰到好處的點(diǎn)綴。讓這瓶老酒在新瓶中孕育芳香!