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| 綠茶餐廳加盟的成功之道 |
| 瀏覽次數(shù)：3172次 更新時(shí)間：2017-05-31 15:50:20 |
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隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展創(chuàng)新，快時(shí)尚餐飲已經(jīng)成為了當(dāng)下的餐飲主流，尤其是綠茶餐廳設(shè)計(jì)，短短幾年的時(shí)間，就已經(jīng)在全國(guó)有了上百家的加盟店，而且還一直呈快速上漲的勢(shì)頭。很多人都好奇，為什么同樣是快時(shí)尚餐廳品牌，別的品牌為何就是做不起來呢？其中究竟有哪些經(jīng)營(yíng)之道？下面，天津餐廳設(shè)計(jì)就來和大家一起分析下綠茶餐廳加盟的成功之道究竟是什么？ 一：定價(jià)策略出新招。綠茶餐廳有的菜定價(jià)低的驚人，黃瓜5塊、牛排17元、東坡肉10塊錢，感覺要低于成本，為什么要采取這種定價(jià)策略?第一，綠茶要營(yíng)造性價(jià)比高的體驗(yàn)，這是我一直堅(jiān)持的;其次，有些菜是聚人氣的，有些菜是賺錢的。對(duì)于聚人氣的菜，我們就是成本價(jià)銷售，往往顧客在別的餐廳要花兩三倍的價(jià)格才能吃到，通過這種落差制造超強(qiáng)的性價(jià)比體驗(yàn)。綠茶有一套成本控制體系，比如中央廚房、連鎖規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化。采購(gòu)我們直接跟廠家合作，這樣就能把成本降到最低，甚至可以大量囤貨，所以我們敢把佛跳墻賣到38一份，顧客在別的餐廳吃至少要五六十。同時(shí)，在商業(yè)理念里，覺得要薄利多銷，多銷最重要。 二：演繹現(xiàn)代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流。杭州綠茶餐廳匯聚了更多的美食，這些美食讓消費(fèi)者流連忘返，非常受歡迎。經(jīng)過不斷的改良引進(jìn)及創(chuàng)新，結(jié)合南北消費(fèi)觀念，口味等，確定南北店面定位，形成了以港式燒臘、粵式小炒、時(shí)尚點(diǎn)心、粥粉面、西式甜品、等為經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。并為客人提供舒適的環(huán)境，優(yōu)雅的音樂及一流的服務(wù)。“杭州綠茶餐廳”，詮釋香港文化，演繹現(xiàn)代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流! 三：留住三個(gè)小時(shí)的擁躉。 客流量大，就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)結(jié)果就是顧客排隊(duì)，但是排一兩個(gè)小時(shí)隊(duì)不擔(dān)心顧客會(huì)流失嗎?擔(dān)心，但是我們做到了者幾點(diǎn)，能留住三個(gè)小時(shí)的擁躉：第一，我們利用了一些移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的工具，比如說自動(dòng)叫排號(hào)、叫號(hào)系統(tǒng)，因?yàn)槲覀兪情_在商場(chǎng)里，所以顧客排個(gè)號(hào)，之后如果不想等就可以去逛街，然后等快排到你的時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)發(fā)來消息，提醒你前面還有幾桌，該回來吃飯了。這樣來化解等位時(shí)間問題;第二，有很多老顧客已經(jīng)掌握了綠茶的規(guī)律，會(huì)盡量避開人多的時(shí)刻，錯(cuò)峰用餐;第三，好的餐廳一般都是要等位的，在國(guó)外，但凡好的餐廳等位的也很多，一兩個(gè)小時(shí)算正常，所以不必太擔(dān)心這種情況。 如果您對(duì)餐飲裝修設(shè)計(jì)感興趣或有疑問，請(qǐng)進(jìn)入天津餐廳設(shè)計(jì)官網(wǎng)，請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系我們！ |
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