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　　在餐廳設計中餐廳的環境氣氛營造過程中，要想提高顧客的流動，餐廳中最好使用紅綠相配的顏色，而不使用諸如橙紅色、粉紅色、紫紅色等，因為橙紅、粉紅、紫紅等色有一種柔和、休閑的作用。

      在餐廳設計中餐廳的環境氛圍使用鮮艷的色彩十分重要，配合以緊湊的座位、明亮的燈光和輕快節奏的音樂，用過分鮮艷的色彩和嘈雜聲或使客人無暇交談，驅使人們就餐后就會匆匆離開，想延長客人的就餐時間，就應該使用柔和的色調，寬敞的餐廳空間布局、舒適的桌椅、恰當的光線色彩以及舒緩的音樂來渲染餐廳環境氛圍，從而會吸引更多顧客。

　　在餐廳設計中色彩還能用來表達餐廳的主題思想，餐廳中的色彩選擇及搭配是尤為重要的，顏色的使用還與餐廳的位置有關，比如氣溫較寒冷地帶餐廳應多使用暖色系，進而給客人帶來一種溫暖的感覺，而溫度較高的地域則適合偏冷色系一點的，餐廳設計是根據餐廳不同的地理位置，不同的定位，以及各個方面結合來衡量的，進而制定出適合的餐廳設計方案。